Tarte tatin

De taart op z'n kop! Variaties op de klassieker van de Franse Tarte Tatin, een klassieke taart vol zalig zoete appel met een zacht knapperige korst. In dit boek vind je verschillende deegbodems, karamels en sausjes. Naast een reeks zoete versies (tatins van ananas en citroen, perzik en amandel) zijn er ook verbazend veel hartige omgekeerde taarten te maken; denk bijvoorbeeld aan een omkeer-taart met tomaat-provencekruiden of eentje met gekaramelliseerde sjalot met paddenstoelen. Diverse eenvoudige alsook iets ingewikkelder recepten zorgen ervoor dat je op de tarte tatin nooit uitgekeken raakt! Jasmin Schults en Anaïsa Bruchner verzorgen het eten bij feesten en partijen met hun bedrijf De dames in de keuken. Jasmin heeft een passie voor taarten bakken, Anaïsa schreef eerder voor de serie De nieuwe keuken, en 100 Recepten met de blikopener.