Speciale editie Elsevier Toprecepten zomer 2010

In de zomer is het aanbod van verse groenten, kruiden en fruit overweldigend. Courgettes, artisjokken en tomaten; basilicum, rucola en citroenmelisse; peren, meloen en aardbeien. Deze en nog veel meer verse ingrediënten staan centraal in Elseviers Speciale Editie 100 Toprecepten Zomer.

Je vindt er 100 recepten met ingrediënten van het seizoen. De gerechten variëren van eenvoudige, snel te bereiden gerechten als confit van courgette met feta of salade van sinaasappel, venkel en rode ui, tot wat meer bewerkelijke gerechten als gegrilde paprika’s gevuld met quinoa en groenten, of een geurige groentetian met ricotta. Bovendien tref je veel lichte desserts aan, zoals citroensorbet met limoncello, of salade van rode vruchten met geroosterde pijnboompitten.

En omdat het op warme zomeravonden niet alleen heerlijk is om buiten te eten, maar ook buiten te koken, bevat deze editie een groot aantal recepten die zich uitstekend laten bereiden op de barbecue. Bijvoorbeeld kipspiesjes met citroenmelisse, sardientjes in wijnbladeren of dorade met knoflook, venkelzaad en roze peperbessen.