Römertopf

Een römertopf is super handig. In principe doe je alle ingrediënten erin en laat je de oven het werk verder doen. Je hebt je handen vrij voor andere dingen of je kunt lekker bij je gasten blijven zitten. Na een tijdje komt dampend en heerlijk geurend gerecht uit de oven die zo op tafel gezet kan worden, want decoratief zijn ze ook nog eens. De techniek van het stoven in eigen vocht, want dat is wat de römertopf eigenlijk doet, is al eeuwenoud en door veel volkeren toegepast. De indianen groeven aardewerken potten in een kuil met hete as. Als we dichter bij huis gaan kijken, is de tajine ook gebaseerd op dit principe. Doordat de pot gesloten blijft gaart het gerecht in zijn eigen vocht waardoor alle sappen, smaken en vitamines behouden blijven en er geen gebruik van boter of olie nodig is. Alle recepten in dit boek zijn even smakelijk, makkelijk te bereiden. En je hebt er nog weinig afwas van ook!