Portfolio Mini

Sterrenrestaurant ’t Schulten Hues in Zutphen presenteert een vervolg op haar eerste boek Portfolio. De tweede publicatie bestaat uit twee boeken in één cassette waarin kleine groenten, kruiden en scheuten centraal staan.

‘De gerechten zullen klein zijn. Thema is kleine groenten, scheuten, kruiden en bloemen. Het wordt geen vegetarisch boek maar de nadruk ligt wel op dat wat groei en bloeit,’ vertelt eigenaar en chef-kok Peter Gast. De boekjes worden in een cassette uitgebracht.

Net als het vorige boek van 't Schulten Hues zijn de prachtige foto's van Peter Casell en is vormgegeven door Harald Slaterus.